Ruida จีน จำกัด เป็นผู้ผลิตมืออาชีพและผู้ส่งออกของใช้ในครัวเรือน เราสามารถจัดหาคุณด้วยผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยมากกว่า 3,000 รายการ ช่วงกรวยวัสดุพรีเมี่ยมรวมถึงแปรงทำความสะอาดกาแฟกรวยกาแฟเครื่องบดกาแฟกล่องเคาะกาแฟปากกาลาเต้อาร์ตกาแฟ Portafilter เครื่องชงกาแฟเทกระป๋องนมหม้อที่ใช้ร่วมกันแก้วช็อต ฯลฯ ...
ความสนุกของการชงกาแฟคือการทำให้กาแฟมีจิตวิญญาณที่ต่างออกไปด้วยวิธีการชงที่แตกต่างกัน ในหมู่พวกเขา การสกัดสามส่วนเป็นหนึ่งในวิธีที่ใช้กันทั่วไป คุณเคยสงสัยความหมายของการฉีดน้ําสามย่อหน้าในขณะชงกาแฟหรือไม่ การสกัดสามขั้นตอนคืออะไร?
การสกัดสามขั้นตอนเป็นเพียงการแบ่งขั้นตอนการฉีดน้ำทั้งหมดออกเป็นสามส่วนรวมถึงระยะเวลาในการนึ่ง ประโยชน์ของการฉีดน้ำสามส่วนคือในระหว่างการสกัดสารรสชาติของกาแฟสามารถสกัดได้อย่างเต็มที่มากขึ้นสามารถเพิ่มความรู้สึกของชั้นของกาแฟ ~ ทำไมพูดอย่างนั้น?
ลองพิจารณาประเด็นหนึ่งก่อน สมมติว่าคุณชงด้วยน้ำ 90 ° C เมื่อน้ำเทลงในชั้นกาแฟที่บดแล้วอุณหภูมิยังคง 90 ° C อยู่หรือไม่ ด้วยเหตุนี้ Front Street จึงทําการทดสอบอุณหภูมิน้ําของการชงแบบแบ่งส่วน เมื่อใช้อุณหภูมิของน้ำ 90 องศาเซลเซียสสำหรับการต้มในขั้นตอนแรกอุณหภูมิของน้ำที่นึ่งจะอยู่ที่ประมาณ 86 องศาเซลเซียสและการฉีดน้ำขั้นที่สองจะอยู่ที่ประมาณ 85.3 องศาเซลเซียสและการฉีดน้ำขั้นที่สามจะอยู่ที่ประมาณ 84.5 องศาเซลเซียส
เมื่อน้ำที่มีอุณหภูมิแตกต่างกันในขั้นตอนต่าง ๆ ถูกฉีดเข้าไปในชั้นผงการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิของชั้นผงมีดังนี้: หลังจากช่วงเวลาของการฉีดน้ำชั้นผงอุณหภูมิปกติเดิมจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว (ประมาณ 86.2 ° C) และชั้นผงจะเย็นลงอย่างมีนัยสำคัญ (ประมาณ 78 ° C) หลังจากนึ่ง 30 วินาที หลังจากการฉีดน้ำในขั้นตอนที่สองอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นอีกครั้ง (ประมาณ 84.5 ° C) จากนั้นอุณหภูมิจะลดลงเล็กน้อย (ประมาณ 84 ° C) น้ำในขั้นตอนที่สามจะอุ่นอีกครั้ง (ประมาณ 84.5 ° C)
เมื่อเห็นอย่างนี้เราจะพบว่าแม้อุณหภูมิของน้ำในแต่ละขั้นตอนการชงจะลดลง แต่อุณหภูมิของชั้นผงกลับเพิ่มขึ้นเป็นขั้นตอน นั่นคือชั้นผงจะร้อนเมื่อฉีดน้ำชั้นผงจะเย็นลงเมื่อหยุดฉีดน้ำชั้นผงจะร้อนอีกครั้งเมื่อเติมน้ำอีกครั้งและสารรสกาแฟที่ละลายน้ำได้แตกต่างกันจะถูกสกัดที่อุณหภูมิของน้ำที่แตกต่างกัน
